Ovenschotel met bloemkool, aardappel en gehakt
Deze variant op de klassieke ovenschotel is pure comfortfood. Om zes personen ervan te kunnen laten smullen heb je ongeveer een uur nodig. Reken daarvan een half uur om het voor te bereiden en het ander halfuurtje om het klaar te maken in de oven.
Ingrediënten
1 kg gehakt (varkens-, runder- of kalfsgehakt)
1 bloemkool
40 gr boter
30 gr bloem
700 ml melk
gemalen kaas
peper & zout
nootmuskaat
8 grote aardappelen
1 kopje warme melk
klontje boter
1 ei
Verwarm de oven voor op 200°C.
Schil en kook de aardappelen. Maak hiervan een smeuige puree met het kopje warme melk, boter en ei.
Snijd de bloemkool in kleine roosjes en kook ze gaar.
Smelt de boter in een bakpan en bak het gehakt rul. (gaar en in korreltjes)
Maak de bechamelsaus:
Smelt de boter in een steelpannetje. Doe er de bloem bij en roer met de garde. Laat het mengsel een beetje opdrogen in het pannetje, tot je de geur van koekjes waarneemt. Giet er beetje bij beetje de koude melk bij en roer telkens het mengsel glad. Je kan ook wat kookvocht van de bloemkool toevoegen. Breng al roerend aan de kook, op matig vuur. Laat de saus indikken en laat nog enkele minuten doorkoken zodat de bloemsmaak verdwijnt. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
Stel de ovenschotel samen:
Begin met een laag gehakt onderaan. Hierop komen de bloemkoolroosjes en een laag saus.
Voeg de aardappelpuree toe.
Voeg als laatste een laagje bechamelsaus toe. Strooi daarna de gemalen kaas erbovenop.
Zet voor 20 min in de oven en even onder de grill om de kaas te kleuren.
