Yacon of Smallanthus sonchifolius komt oorspronkelijk uit het Andesgebergte en behoort tot de composietenfamilie, net als de schorseneer, de aardpeer en de zonnebloem. Hoewel het ook de ludieke namen Boliviaanse zonnewortel of grondappel heeft, zal het knolgewas vooral met de naam yacon in Vlaanderen bekend staan. De Kinrooise yacon kreeg de naam Tasty Yacon: men wil dus vooral toespelen op de smaak en het gezondheidsaspect.
Zeer gezond
Yacon is een belangrijke bron van inuline, wat een complex vruchtensuiker is. Het bevat...
Dit artikel is alleen voor abonnees
U heeft uw maandelijkse limiet van gratis beschikbare artikels bereikt
Al abonnee of geregistreerd?
Log in of Activeer uw abonnement
