“Grootste frustratie was/is dat korte keten weinig

wordt gezien als een volwaardig verdienmodel”

Aardbeien uit de automaat en aardappelen uit de hoevewinkel: de wereld van de korte keten is zo divers én uitdagend. Na het afbouwen van de coronamaatregelen kunnen we ongetwijfeld weer genieten van een zelfgedraaid ijsje op het terras van een melkveebedrijf. In de totale distributie van verse voeding is het aandeel van de korte keten echter nog eerder beperkt. Dat wil Laurence Claerhout van Linked Farm in Asse veranderen. “Er is gelukkig een versnelde interesse voor de korte keten. Nu nog het geloof dat het een leefbaar verdienmodel kan zijn voor de boeren. Op naar... 30 %.”