Startpagina Archief

Asperges op zijn Vlaams

Niets zo lekker als asperges à la flamande met kraakverse Belgische asperges. Geen wonder dat dit gerecht een Vlaamse klassieker geworden is. Je hebt slechts een half uurtje nodig om dit voor vier personen klaar te maken.
Leestijd : 1 min

Wat heb je nodig?

24 grote witte asperges

4 hardgekookte eieren

1/2 bos verse peterselie

150 g ongezouten hoeveboter

vers geraspte nootmuskaat

peper en zout

Hoe ga je te werk?

Schil de asperges van de kop naar beneden. Snijd het houterige uiteinde af.

Kook de asperges beetgaar in gezouten water.

Kook de eieren 8 à 9 minuten voor een hardgekookt ei. Laat ze onmiddelijk schrikken onder koud water. Pel de eieren en plet ze met een vork.

Snipper de gewassen peterselie fijn. Meng onder de eieren en kruid met nootmuskaat, peper en zout.

Laat de boter smelten en schep er het witte bovenlaagje af. Giet de geklaarde boter bij de eitjes en meng goed door.

Schik de asperges op het bord en schep er de eieren met de boter en de peterselie in een brede strook op maar laat de puntjes onbedekt.

Meer lekkere recepten vindt u op www.lekkervanbijons.be.

Actueel

Dierenwelzijn automatisch monitoren van stal tot slachthuis

Veeteelt ILVO coördineert project aWish om een systeem in Europa op poten te zetten dat het dierenwelzijn automatisch zal monitoren van stal tot slachthuis. In 6 slachthuizen verspreid over Europa zetten onderzoekers en bedrijven nieuwe technologieën op om een set dier gebaseerde, wetenschappelijk gevalideerde welzijnsindicatoren gedurende 4 jaar automatisch te monitoren.
Voir plus d'articles Meest gelezen