"Asperges zijn net zoals koeien en kindjes"

Halverwege april bruist de tuinderij van de familie Amelinckx in Hingene van de bedrijvigheid. Het is een komen en gaan van klanten die asperges en aardbeien kopen van de hoevewinkel op hun terrein. We treffen hen dan ook in het midden van het aspergeseizoen. “Eind februari, begin maart beginnen we normaal gezien met het trekken van asperges”, zegt Katrien De Backer van het tuinbouwbedrijf. “Tot half juli zijn we van half 5 ’s ochtends tot 10 uur ’s avonds met ons vieren aan het werk: de fruitbomen gezond houden,...