Aardappelwedges met frisse dip
Zijn het frietjes? Zijn het gebakken patatjes? U heeft ze vast al gezien: aardappelwedges zijn niet meer weg te denken uit hippe bistro’s. In een mum van tijd maakt u ze zelf, inclusief heerlijke dipsaus.
Wat heb je nodig?
500 g vastkokende aardappelen
olijfolie
peper & zout
80 g gemalen oude harde kaas
Voor de dip:
2 el verse mayonaise
1 à 2 el zure room
1/2 kl gerookt paprikapoeder
1 kl citroenrasp
1 teentje look
1 el gehakte peterselie
Hoe ga je tewerk?
Verwarm de oven voor op 190°C. Schil de aardappelen en snijd ze in partjes. Leg de partjes op een bakplaat. Kruid met peper en zout. Besprenkel met een flinke scheut olijfolie en de gemalen oude kaas. Meng alles goed. Zet de schotel in de oven gedurende 40-45 minuten of tot de partjes goudbruin zijn.
Maak intussen de dip. Meng 2 eetlepels mayonaise met 1 à 2 eetlepels zure room. Meng hieronder een halve koffielepel gerookt paprikapoeder, 1 geplet teentje look , 1 koffielepel citroenrasp en 1 eetlepel gehakte peterselie.
Vind meer heerlijke seizoensrecepten en demonstratievideo’s op
