De wortel in de wereld: bio wint in Europa verder aan belang

Wereldwijd zijn er 1,2 miljoen ha wortelen, of een productie van 40 miljoen ton. “Net zoals in onze buurlanden is de wortel de meest gegeten groente, of omgerekend 6 kg per jaar per persoon”, zegt Christophe Malfait van Clause. China is de absolute wereldleider in de teelt van wortels met 16.929 miljoen kg, gevolgd door Oezbekistan en Rusland. Duitsland staat op negen, Nederland op twaalf. “China is ook de grootste exporteur van wortels, maar Nederland staat op twee en België op drie. Nederland exporteert maar liefst 503 miljoen kg, ons land 134 miljoen kg. Na...