Gecoördineerd plan voor korte keten in de maak

Het departement Landbouw & Visserij houdt binnen het Landbouwmonitoringsnetwerk de boekhouding van een 600-tal bedrijven bij. In totaal heeft bijna 20% van deze bedrijven in meerdere of mindere mate een korteketenactiviteit.

In een eerste diepgaande analyse heeft de administratie rond de economische meerwaarde van de korte keten de hoevezuivelverwerking onder de loep genomen. “Er werd gekeken naar opbrengst, vaste en variabele kosten, de vergoeding voor eigen arbeid en de economische meerwaarde in de prijsvorming...