“Een goed stuk vlees moet op zijn hoogtepunt

gewaardeerd worden”

Hendrik Dierendonck vertelt: “Ik ben eigenlijk bijna geboren in de slagerij." Al op zeer jonge leeftijd besloot hij om het familiebedrijf, opgericht in 1970 in Sint-Idesbald, over te nemen. Zo trad hij in de voetsporen van zijn vader Raymond, die zijn vak altijd met passie uitoefende.

Opleiding in Diksmuide

Op 47-jarige leeftijd is Hendrik de ‘ster’ geworden van een beroep dat doorgaans zelden als glamoureus bestempeld wordt.

Dit beroep zit hem in het bloed. Hij doet het al sinds hij kind was. Eerst hielp hij een...