Wat levert de Finse bosbouw op?

Actueel

Het grootste exportproduct dat de Finnen verbouwen is ... hout. Niet minder dan drie kwart van het Finse grondgebied is ingenomen door bossen. Traditioneel zijn de landbouwers in Finland ook boseigenaars. Bosbouw zorgt er voor een belangrijke tweede bron van inkomsten.

Fipronilcrisis veroorzaakte in Nederland 65 tot 75 miljoen euro schade

Pluimvee

In Nederland heeft de besmetting van pluimvee met fipronil voor 65 tot 75 miljoen euro schade veroorzaakt. Dat blijkt uit onderzoek in opdracht van het Nederlandse ministerie van Economische Zaken.

Brie en camembert opnieuw welkom in China

Actueel

Zachte en schimmelkazen zoals camembert, brie en roquefort zijn opnieuw welkom in China. De Chinese autoriteiten begonnen bijna twee maanden geleden totaal onverwacht dergelijke kazen te blokkeren.

Gedeeltelijk zicht op de kaasmakerij, waarin zich meer bepaald het kaasvat en de machine om de kaas in vormen te gieten bevinden en ook de pers en de roosters om de wrongel te snijden.

Saint-Nectaire: melken en meteen kaas produceren

Melkvee

Gaëlle en Eric Constantin maken heel het jaar door de Saint-Nectaire fermierkaas en verkopen het grootste deel ervan aan een rijpingsbedrijf. Nadat de kazen er verschillende weken en zelfs maanden in de kelder hebben gelegen,brengt het rijpingsbedrijf deze op de markt, hoofdzakelijk via supermarkten.

Op de Gaec de la Cheminée des Fées zal de hele veestapel binnenkort alleen bestaan uit bruine koeien, ten koste van de Montbéliardekoeien. Dit werd al in gang gezet in 2005.

Gaelle en Eric over hun kudde ‘Brune des Alpes’ in de Auvergne

Melkvee

Tot in 2005 hadden Gaelle en Eric Constantin een rundveestapel waarin Montbéliarde en Holstein gecombineerd werden. Toen hebben ze beslist om iets nieuws te proberen door hen geleidelijk aan te vervangen door dieren van het ras Brune des Alpes. De melk werd nog altijd geproduceerd om dezelfde reden als voorheen: voor de Saint-Nectaire, een populaire kaas, historisch gezien de eerste Beschermde Oorsprongsbenaming bereid op de boerderij op basis van koemelk in Europa.