Biefstuk in notenkorst

met erwtenpuree

Kerst en Nieuwjaar liggen misschien achter ons, maar voor dit feestelijk gerecht is er vast nog plaats. Smakelijk!

Wat heb je nodig?

 -4 steaks (ongeveer 150 g per stuk)

 -150 g aardappelen

 -300 g erwten (uit de diepvries)

 -200 g pastinaak

 -200 g wortel

 -200 g spruitjes

 -200 g rode bieten, rauw

 -1 ui

 -35 g kervel of peterselie

 -130 ml olijfolie

 -30 g geroosterde hazelnoten, fijngehakt

 -2 tl espressokoffie, gemalen

...