Bij Matanza wordt twee dagen per week zo’n 30 kalveren en 50 runderen geslacht. “In onze groep zijn we uniek in België. Kleiner bestaat niet meer”, vertelt Steven. “De grotere slachthuizen zijn ineens de mastodonten. Toch is er bij ons sprake van een verticale integratie: we kopen aan, slachten, snijden uit en verwerken zelf. We hebben ook een afdeling die aan de horeca levert. Dat is ook bij de grote slachthuizen zo. De middelgrote bedrijven hebben dat weer niet. Wij wel, en daarin zijn we dus uniek.”
Het slachthuis was initieel gevuld met eigen groothandel en...
Dit artikel is alleen voor abonnees
U heeft uw maandelijkse limiet van gratis beschikbare artikels bereikt
Al abonnee of geregistreerd?
Log in of Activeer uw abonnement
