Voor ons gezin

Deze spiesjes van kalfsvlees met aardappelen en truffelmayonaise vormen een verfijnde maaltijd die je smaakpapillen zeker zal prikkelen. Zorg ervoor dat je het vlees minstens 2 uur van tevoren marineert voor de beste smaak, of marineer het de avond ervoor, zodat de smaken volledig tot hun recht komen. Het duurt zo’n 2 uur en een half om dit gerecht klaar te maken voor 4 personen.

Als afsluiter van de zomerreeks belandden we in het noorden van Italië. De autonome provincie Zuid-Tirol is een populair vakantiegebied, zowel in de winter als in de zomer. Net als bij ons bieden heel wat landbouwers er verblijfsmogelijkheden op de boerderij aan. Wij luisterden naar het verhaal van 4 bergboeren die aangesloten zijn bij het kwaliteitslabel Roter Hahn.

Toen er ruimte vrijkwam in de jongveestal, besloten Paul en Katleen Vercammen-Caers om er een unieke vakantiewoning te bouwen. Een waar je gaat slapen met zicht op de koeien en waar de vakantie draait om het ontdekken van het boerenleven. “Gasten hoeven niet te helpen, maar ze lopen graag met ons mee. Kinderen zijn niet weg te slaan van de boerderij”, lacht Katleen.

De Alpacaboerderij, in Kaulille-Bocholt, viert een bijzonder jubileum: 25 jaar geleden werden de eerste stappen gezet richting de oprichting van de alpacafokkerij. Dat vieren ze op 25 augustus met een open dag.

Een tortilla maken doe je meestal op het fornuis. Ook in de oven wordt hij echter lekker goudbruin. Serveer de oven gebakken aardappeltortilla warm of koud met een frisse tomatensalsa. Na 20 minuutjes kunnen hier 4 personen van smullen.

We zijn op de ‘Stapkenshoeve’ in Herenthout, het melkveebedrijf waar Raf en Bieke Van Mol - Verstappen meer doen dan hun 150 koeien melken. Veel meer, want je kan er niet alleen terecht voor teambuildingactiviteiten, voor opvang van zorggasten, maar ook voor een wel heel originele overnachting. Maak kennis met het ‘Kalverdutje’.

Dat Geert en Sofie Ramakers geen ‘zittend gat’ hebben, is duidelijk. In Helshoven bij Borgloon runnen ze niet alleen een fruitbedrijf, een wijndomein, een fietscafé en een restaurant, je kan er ook nog eens blijven slapen in een wijnvat met zicht op de wijngaard. En ja, daar kan je echt tot rust komen.

Wie de onverharde weg naar boerderij den Overdraght in Poperinge oprijdt, wordt verwelkomd door bordjes in het West-Vlaams. De goede verstaander weet meteen dat je hier terechtkomt op een gezellige plek waar tot rust komen bijna vanzelf gaat. Ann en Filip combineren hun melkvee en schapen al 9 jaar met het verhuren van tenthuisjes en dat zouden ze niet meer anders willen.

Ze groeide op tussen de bosbessen en is er nooit meer weggeraakt. Nele Quick (45) runt in Beringen Blueberry Fields, een tuinbouwbedrijf dat zoveel meer doet dan bessen telen. Het domein is een feest voor alle zintuigen. Een zomerse picknick met familie en vrienden? Dan ben je bij Neles karrenmaaltijden aan het goede adres.

Ons verblijf in Zuid-Afrika omvatte ook een bezoek aan de Badenhorst Boerdery, een boerderij die in Hluhluwe in KwaZulu-Natal de Queen-ananas teelt.