Varkenskroontje met pickles-saus en geroosterde groenten

Om deze stevige winterse opkikker te bereiden heb je zo’n 105 minuten nodig. Natuurlijk is zo’n varkenskroontje niet te versmaden, maar geroosterde groentjes zijn verrassend lekker. Smakelijk!

Wat heb je nodig?

Voor de varkenskroon:

1 varkenskroon van ± 800 g

peper

zout

een scheutje olijfolie

1 klontje boter

enkele takjes tijm

2 laurierblaadjes

2 teentjes knoflook

Voor de geroosterde groenten:

1 pastinaak

1 wortel

1 zoete aardappel

2 el...