Aardappelsoep

met Filet d'Anvers

Aardappelen hoeven geen tweederangsrol te spelen in soep. Dat bewijst dit stevige decemberrecept. Je bent gegarandeerd klaar voor de winter! Na zo’n tien minuutjes voorbereidingstijd heb je nog een half uur nodig om af te werken.

Wat heb je nodig?

6 grote, bloemige aardappelen (elk 150 g)

100 g filet d'Anvers

2 grote preistengels

2 uien

1 l groentebouillon

2 el boter of olijfolie

peper en zout

Hoe ga je te werk?

Snijd de geschilde aardappelen in kleine stukken. Verwijder het preigroen en snijd ook het...