Preisoep

Verse groenten in november? Deze trieste maand brengt prei troost, als groente van de maand. En wat is er hartverwarmender dan soep?

Wat heb je nodig?

4 preistengels (het wit in rondjes)

2 gesnipperde uien

15 g boter

2 aardappelen (+/- 200g)

1,5 dl room

2,5 dl melk

4 eetlepels droge sherry

1 groentebouillonblokje

peper en zout

Hoe ga je te werk?

Fruit de uien in de boter. Voeg de rondjes prei toe en laat 10 minuutjes stoven en roer af en toe om. Voeg de geschilde, in blokjes gesneden...