Een alternatief voor CIPC gezocht

De Belgische aardappelindustrie- en handel worden door hun afnemers steeds vaker geconfronteerd met de vraag naar residuloze aardappel(producten). Inagro, PCA en Flanders’ Food onderzoek werkten samen in het onderzoeksproject RESKIA (Residuarme kiemremming in aardappelen) om uiteindelijk de landbouwers economisch haalbare bewaarmethoden aan te reiken, waar aardappelen zes tot acht maanden bewaard kunnen worden zonder gebruik van CIPC. Inagro stelde zes koelcellen met een capaciteit van 3,5 ton ter beschikking, PCA dan weer dertien boxen met een capaciteit van 750 kg, in één zelfde koelcel. De alternatieven die getest werden waren Biox-M (muntolie), Restrain (ethyleen), 1,4Sight (1,4dimethylnaftaleen) en twee experimentele producten. De rassen waarop getest werd zijn Fontane, Markies, Innovator, Charlotte, Nicola, Hansa en Bintje. De kieming werd bekeken begin februari, 15 maart, 1 mei en 15 juni.

Onder toepassing om de drie weken, is het voor het eerste experimenteel product lastig om de kieming onder controle te houden. De muntolie gaf tot februari geen probleem, maar vanaf maart scoort het iets slechter dan CIPC, zeker voor Bintje of Innovator. Wat wel opviel is dat Charlotte het jaar na jaar in combinatie met muntolie wel nog zeer goed deed. Bij Restrain neemt de kieming ook toe naargelang het seizoen vordert. Voor Markies en Charlotte vielen de resultaten nog mee. Het tweede experimentele product doet het zeer goed over het hele seizoen, maar is nog niet op de markt in Europa. Ook 1,4Sight doet het zeer goed over het hele seizoen, twee jaar na elkaar.

De alternatieven Biox-M, Restrain en 1,4Sight kunnen, maar enkel via vernevelen. De kostprijs van de middelen is echter hoger dan bij CIPC, en bovendien is er nog maar weinig ervaring mee in de praktijk. Ten slotte is slechts een beperkt aantal rassen getest.

CIPC kan vervangen worden voor de lange bewaring. Voor de shelf-life voor de versmarkt werken de alternatieven tot 7 dagen aan 15°C zonder maleïnehydrazide. Er is ook een invloed van het interval tussen behandeling en uitschuren. De kiemremmers hebben geen invloed op de kwaliteit, behalve op de frietkleur. Ethyleen en Bintje is zo geen goede combinatie. Restrain en 1,4Sight hadden het minst te maken met interne kieming, en deden het beter dan CIPC. Ten slotte is er altijd de invloed van seizoen en bewaartemperaturen.

MV