De brief prijst de sector voor haar professionalisme, en wijst ook op haar verantwoordelijkheid, in deze moeilijke tijden. De crux: de toelevering aan met name supermarkten is gegarandeerd, maar alleen als de voedingsketen blijft functioneren. “U, medewerkers van coöperaties, kmo's en de voedingsindustrie, u bent een essentiële schakel in deze toevoerketen (...). We rekenen op u. Het is essentieel dat de voedselketen de inspanningen van de nationale gemeenschap blijft ondersteunen.” U kunt de brief hier downloaden.
De landbouw en voedingsketen zijn een belangrijke sector voor Frankrijk. Natuurlijk wat betreft de voedselvoorziening, maar ook sociaal en economisch. Het land telt 460.000 boerderijen. Zo’n 5% van alle mensen in het land werken ergens in de voedingsketen. In Frankrijk is zo’n 330.000 km2 - ruim de helft van het grondgebied - aangemerkt als ‘vooral plattelandsgebied’. Het land produceert ruim een vijfde van alle granen die in de EU worden geteeld, en zowat een kwart van de aardappelen en 15% van de dierlijke productie.