Wat heb je nodig?
4 preistengels (het wit in rondjes)
2 gesnipperde uien
15 g boter
2 aardappelen (+/- 200g)
1,5 dl room
2,5 dl melk
4 eetlepels droge sherry
1 groentebouillonblokje
peper en zout
Hoe ga je tewerk?
Fruit de uien in de boter. Voeg de rondjes prei toe en laat 10 minuutjes stoven en roer af en toe om. Voeg de geschilde, in blokjes gesneden aardappelen, 40 cl warm water, het bouillonblokje, zout en peper toe. Dek af en laat 20 minuten op een matig vuur sudderen.
Voeg de room en de melk toe. Laat 5 minuutjes op een laag vuur opwarmen. Doe een eetlepel sherry in elke kom en schep er de hete soep op.
Vind meer heerlijke seizoensrecepten en demonstratievideo’s op www.lekkervanbijons.be.
