Wat heb je nodig?
1 ui
2 teentjes knoflook (geperst)
250 g groene boontjes
250 g groene asperges
150 g erwten
1 bosje koriander
400 g zeewolven
0,50 cm gember
2 tl currypoeder
1 el sambal oelek
2 el ketjap manis
250 g noedels
zonnebloemolie
Hoe ga je te werk?
Bereid de noedels zoals vermeld op de verpakking.
Snijd de ui in ringen. Rasp de gember fijn.
Snijd de zeewolf in hapklare blokjes. Wok de vis samen met de gember, look en het currypoeder op hoog vuur. 2 minuten in hete olie. Schep uit de pan.
Verhit opnieuw een scheutje olie in de wok en wok de ui, boontjes, asperges, erwtjes en de sambal tot de groenten beetgaar zijn. Voeg de vis, ketjap manis en een scheutje water toe en roerbak nog 2 minuten.
Verdeel de noedels over 4 kommen en schep er de vis met de groenten op. Werk af met de koriander. Meer lekkere recepten vind je op www.lekkervanbijons.be
